Kdo by na podzim nemiloval krémovou dýňovou polévku. Já jsem si jí moc oblíbila, proto bych se s Vámi v rámci podzimní edice ráda podělila o svůj recept.
Budeme potřebovat:
1 středně velkou dýni hokaido
2 ks středně velké mrkve
kořenovou zeleninu – půlku petržele a čtvrtku menšího bulvového celeru
3 menší cibule
2 stroužky česneku
přibližně 15ml sójové omáčky
1/2 lžičky grilovacího koření
1/2 lžičky sušené červené papriky
100ml smetany/sojové smetany
trocha olivového nebo slunečnicového oleje na osmažení cibulky s česnekem
sůl, pepř
900ml – 1l vody
Postup
Cibule s česnekem jsou základ snad úplně každé pořádné omáčky a polévky, takže je použijeme i do té naší. Nejprve si tedy očistíme a nakrájíme 3 menší cibule, 2 stroužky česneku a ostatní zeleninu. Na troše oleje zpěníme cibulku společně s česnekem a jakmile se začne zbarvovat krásně do zlata, přimícháme nakrájenou mrkev a kořenovou zeleninu, kterou necháme za občasného míchání dozlatova opéct. Ujistěte se, že máte v hrnci dostatečné množství oleje, aby se Vám zelenina nepřipékala. Vše zalijeme 200ml vody, cca 15ml sójové omáčky a přidáme koření (dle chuti, já přidávám grilovací, červenou papriku a špetku soli a pepře, ale fantazii se meze nekladou), chvilku povaříme na mírném plameni a mezitím si očistíme a vylabeme dýňi. Nakrájenou dýňi bez semínek dáme do hrnce k téměř měkké zelenině a přidáme cca 700ml vody.
Vše společně povaříme, než je dýně i zelenina zcela měkká (podle potřeby můžeme přidat vodu) a poté stáhneme z plotýnky, přidáme přibližně 100ml smetany a rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem. A teď přichází ta nejzábavnější část – ochutnávání, polévku případně dochutíme solí, pepřem, nebo kořením dle chuti. Já mám polévku ráda hustější, ale Vy si jí samozřejmě můžete rozředit větším množství přidané vody, nebo smetany.
Nakonec servírujeme a přidáme libovolná semínka a bylinky na ozdobu, já přidala nasekanou pažitku, pár lístků bazalky a lněná semínka.
Dobrou chuť
foto: Olympus PEN EPL9
Vyzkoušejte také:
https://terezajirousova.com/jednoduchy-recept-na-domaci-kokosove-mleko-granolu/