PODZIMNÍ EDICE: Krémová dýňová polévka

Kdo by na podzim nemiloval krémovou dýňovou polévku. Já jsem si jí moc oblíbila, proto bych se s Vámi v rámci podzimní edice ráda podělila o svůj recept. Už teď Vám navíc můžu prozradit, že to nebude jediný recept, který se na blogu tenhle podzim objeví, takže se můžete těšit i na další dobroty.

Budeme potřebovat:

  • 1 středně velkou dýni hokaido
  • 2ks středně velké mrkve
  • kořenovou zeleninu – půlku petržele a čtvrtku menšího bulvového celeru
  • 3 menší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • přibližně 15ml sójové omáčky
  • 1/2 lžičky grilovacího koření
  • 1/2 lžičky sušené červené papriky
  • 100ml smetany/sojové smetany
  • trocha olivového nebo slunečnicového oleje na osmažení cibulky s česnekem
  • sůl, pepř
  • 900ml – 1l vody

Postup

Cibule s česnekem jsou základ snad úplně každé pořádné omáčky a polévky, takže je použijeme i do té naší. Nejprve si tedy očistíme a nakrájíme 3 menší cibule, 2 stroužky česneku a ostatní zeleninu. Na troše oleje zpěníme cibulku společně s česnekem a jakmile se začne zbarvovat krásně do zlata, přimícháme nakrájenou mrkev a kořenovou zeleninu, kterou necháme za občasného míchání dozlatova opéct. Ujistěte se, že máte v hrnci dostatečné množství oleje, aby se Vám zelenina nepřipékala. Vše zalijeme 200ml vody, cca 15ml sójové omáčky a přidáme koření (dle chuti, já přidávám grilovací, červenou papriku a špetku soli a pepře, ale fantazii se meze nekladou), chvilku povaříme na mírném plameni a mezitím si očistíme a vylabeme dýňi. Nakrájenou dýňi bez semínek dáme do hrnce k téměř měkké zelenině a přidáme cca 700ml vody.

Vše společně povaříme, než je dýně i zelenina zcela měkká (podle potřeby můžeme přidat vodu) a poté stáhneme z plotýnky, přidáme přibližně 100ml smetany a rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem. A teď přichází ta nejzábavnější část – ochutnávání, polévku případně dochutíme solí, pepřem, nebo kořením dle chuti. Já mám polévku ráda hustější, ale Vy si jí samozřejmě můžete rozředit větším množství přidané vody, nebo smetany.

Nakonec servírujeme a přidáme libovolná semínka a bylinky na ozdobu, já přidala nasekanou pažitku, pár lístků bazalky a lněná semínka.

Dobrou chuť

foto: Olympus PEN EPL9

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *